大豆油这种不饱和的油里面的不饱和脂肪酸含量都会比较高，所以在煎炸东西的时候尽量不要用这些油，这些油煎炸之后的东西对人体的健康会有一定的危害。
食物在煎炸的时候都是在高温的条件下进行的，并且在煎炸的时候还会发生一些氧化反应、聚合反应和裂解反应，这些反应都会产生大家生物或化学中所听到的羧基、羰基、酮基、醛基等许多的化合物。
在煎炸的过程中油脂的稳定性有时候也是会发生变化的，而大豆油里面的一些成分大多是不饱和脂肪酸，很容易会发生变化，因此也是为什么在煎炸的时候不要用大豆油的原因了。
大豆油为什么不能炸东西
最佳答案大豆油这种不饱和的油里面的不饱和脂肪酸含量都会比较高，所以在煎炸东西的时候尽量不要用这些油，这些油煎炸之后的东西对人体的健康会有一定的危害。食物在煎炸的时候都是在高
