一、清炒荠菜。
1、准备食材：荠菜300克、蒜瓣2个、油2勺、盐2克、蒜泥蚝油酱5克、鸡粉2克。
2、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。
3、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。
4、大火快速翻炒，加入食盐调味。
5、加入蒜泥耗油酱，味道更美。
6、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。
二、荠菜炒鸡蛋。
1、准备食材：荠菜150克、鸡蛋3个、食用油适量、精盐适量、米醋少许。
2、准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。
3、鸡蛋打散，搅打约50下。
4、锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。
5、荠菜挤去水，切碎。
6、锅中入油，煎炒鸡蛋。
7、加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可出锅。
三、荠菜炒肉末。
1、准备食材：荠菜500克、肉末100克、盐适量、味精适量、胡椒适量、色拉油适量。
2、荠菜洗净，切碎。
3、锅烧热，加入适量的食用油。
4、加入肉末。
5、翻炒均匀，让每粒肉末粒粒分明。
6、加入切好的荠菜。
7、翻炒均匀，加入盐，胡椒，味精，继续翻炒均匀即可出锅。
