全麦粉和白面粉的区别

2022-10-12 22:08 生活妙招 2354阅读 投稿:知识库
最佳答案全麦粉和白面粉在加工方式、颜色、麸皮含量、口感等方面存在区别,全麦粉是脱皮后磨成的,加工方式比较简单,白面粉是用胚乳研磨的,加工方式比较繁琐。全麦粉的颜色有些黑,呈褐色,白

全麦粉和白面粉在加工方式、颜色、麸皮含量、口感等方面存在区别,全麦粉是脱皮后磨成的,加工方式比较简单,白面粉是用胚乳研磨的,加工方式比较繁琐。全麦粉的颜色有些黑,呈褐色,白面粉呈白色。

全麦粉和白面粉的区别

全麦粉麸皮含量比较多,触摸时有粗糙的感觉,白面粉麸皮含量比较少,触摸时感觉比较细腻。

全麦粉的质地比较粗糙,做出来的面食也会比较粗糙,口感没有那么柔软细腻。

全麦粉是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系