鸡丝海蜇为什么这么好吃原来刀工技术要恰到好处

2022-08-16 23:58 知识达人 8346阅读 投稿:知识库
最佳答案在川菜当中,有一道菜就以刀工和口味深入人心——它就是鸡丝海蜇。很多人会想明明是一道非常普通的菜肴,为什么会吸引大众呢?其做法又是怎样的呢? 鸡丝海蜇的独到之处: 鸡丝海蜇之

在川菜当中,有一道菜就以刀工和口味深入人心——它就是鸡丝海蜇。很多人会想明明是一道非常普通的菜肴,为什么会吸引大众呢?其做法又是怎样的呢?

鸡丝海蜇为什么这么好吃?原来刀工技术要恰到好处

鸡丝海蜇的独到之处: 鸡丝海蜇之所以好吃,就在于鸡丝的丝与海蜇丝粗细度是一致的,同时是以凉拌为主,所以味道独特且带有海蜇的味道,自然就吸引食客了。 做法:

01

第一步,选择食材:海蜇皮100g,熟鸡丝300g 配料:酱油,白糖,醋,味精,芝麻油,葱白

鸡丝海蜇为什么这么好吃?原来刀工技术要恰到好处02

第二步,处理食材。将海蜇皮洗干净,在此过程当中要将血筋去除掉。其规格要处理成长粗3毫米,长7到10厘米的丝。对其处理要讲究,先要用沸水烫一下,然后用冷水浸泡。对于鸡丝的处理,同样要处理成粗3毫米长,7到10厘米长。

鸡丝海蜇为什么这么好吃?原来刀工技术要恰到好处03

第三步,将配料全部加在一起调成汁,不过对于葱白的处理,要切成丝,然后放在盆底,随后将两种主食材均匀搅拌,直接铺在葱白上,最后浇上刚才弄好的汁,最后淋上辣椒油即可。

鸡丝海蜇为什么这么好吃?原来刀工技术要恰到好处
声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系