鸡蛋有很多种做法,而鸡蛋糕就是其中之一。鸡蛋糕口感细腻,晶莹剔透,是很多人都喜欢的美食之一。可想要做好鸡蛋糕,是需要一定技巧的,鸡蛋糕该怎么做才能更加好吃?
01打鸡蛋首先要把鸡蛋打入碗里,充分搅拌到蛋清与蛋黄融合在一起,之后加入少许咸盐,再搅拌一下。加盐的这一步目的就是要让鸡蛋糕口感更加丝滑。
02加水在已经充分搅拌均匀的碗里,加入二倍的水,再搅拌均匀。
03清理浮沫搅拌完后,你会发现,鸡蛋糕上面有大量的小浮沫,用勺子把小浮沫慢慢盛起扔掉。这样做是为了让鸡蛋糕蒸完更成型,否则会由于这些小浮沫导致鸡蛋糕变成蜂窝状。
04盖上保鲜膜在整鸡蛋糕之前,在小碗上面盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小孔作为透气孔。
05蒸鸡蛋糕放在锅里蒸十分钟左右,时间不可以太长,否则鸡蛋糕口感会变老。
06然后你就获得了一个丝滑美味的鸡蛋糕啦!