鸡尾酒中常用的是樱桃白兰地、苹果白兰地、桃白兰地等，所有以水果为主要原料酿成的烈酒都能称之为白兰地，白兰地也是六大基酒之一。在国内主要品牌有轩诗尼、人头马、马爹利等品牌，吧台用来调白兰地最常见的是布鲁尼XO。
调酒用什么白兰地用水果为原料酿制后蒸馏的水果酒，一般都会以其它名称命名，比如苹果白兰地，与水果甜酒不同，水果为原料制成的白兰地酒精浓度高、甜度较低。作为六大基酒之一的白兰地，调配方法也有很多种，亚历山大白兰地是比较有名的。
将2/3盎司的白兰地、2/3盎司的棕色可可甜酒、2/3盎司鲜奶油加入冰块，然后充分摇匀,滤入鸡尾酒杯中，然后用一块柠檬皮拧在酒面,再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉，这样一杯亚历山大白兰地就制作完成了。
