牛油果，生长适宜年均温度为20～25℃。一般抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，要求年雨量在1000毫米以上。牛油果树，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产。中国广东、福建、台湾、云南等部分地区有少量栽培。中国北方地区，不适合种植。
牛油果的种植环境
1、温度：最适宜生长温度为25～30℃，超过44℃时，叶片容易被灼伤，幼果期遇高温还会引起落果。个品系抗寒能力有差别，大致为墨西哥系>危地马拉系>西印度系，一般来说危地马拉系-2℃オ会出现冻害，迟熟品种如哈斯，采果前遇到低温霜冻天气，果实易受冻脱落。
2、光照：比较耐阴，不耐烈日暴晒，但挂果后需要有一定的光照条件，帮助成花及膨果。
3、水分：一般年雨量在1000mm以上、雨季分布较均匀的地区，牛油果均可正常生长。
4、土壤：不适宜在土壤盐分过高、土壤贫瘠及水位较低的地区生长，这种环境会引起根腐病，根部需氧量较高，土壤氧气含量需要达到土壤空气总体积的17％以上，pH值以5~7之间为宜。
