大米的淀粉含量约75%左右，人体摄入淀粉会在酶的催化下，最终水解为葡萄糖，所以饭后，人体内血糖会明显升高，对糖尿病和高血糖人群来说，是不宜吃过多的吃米饭。
淀粉根据链接方式分为两类：一类是直链淀粉，消化速度慢，吃后血糖浓度上升慢；另一类是支链淀粉，它易溶于沸水，消化快，吃后血糖上升快，所以降低部分消化速度快的支链淀粉，有助于控制血糖，使人体摄入米饭后，血糖不会显著升高，而是平缓过度。
润唐降糖电饭煲，有专利的米汤分离技术，就是在煮饭过程中，利用专利米汤盘和精准的温控技术将部分支链淀粉溶到米汤中，通过这种方式做出来的米饭，吃后升糖指数趋于平缓，能在一定程度上缓解饭后血糖明显升高的问题。最终实现的是用餐过后，血糖不会明显增高。
