吃煮玉米是不会变胖的。
每一百克的玉米中包含一百零六千焦的热量，热量比米饭多一点，虽然玉米的含热量略高，但是里面却含有大量的膳食纤维，比米饭多出许多，可以产生充足的饱腹感，所以一般要吃一百克米饭的人，吃五十克玉米就会很饱，所以吃玉米不但不会胖，还有利于减肥。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高四到十倍，玉米中还含有大量的镁，镁可以加强肠壁的蠕动，促进机体废物的排出，玉米的营养成分比较全面。一般含蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖类73.2%，钙是0.022%，磷是21%，铁是0.0016%，还有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含谷胱甘肽有抗癌的作用，它可以与人体的多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。
