墨西哥人说的是西班牙语。西班牙语属于印欧语系罗曼语族西罗曼语支，主要使用于西班牙和拉丁美洲，西班牙语按照第一语言使用者数量排名，约有4.37亿人作为母语使用，为世界第二大语言，仅次于汉语。
墨西哥人说哪种语言
西班牙语在西班牙、美国、墨西哥、中美洲、加勒比海地区、哥伦比亚、厄瓜多尔以及乌拉圭被称为西班牙语，而其他地区则主要称西班牙语为卡斯蒂利亚语。
西班牙语是非洲联盟，欧盟和联合国的官方语言之一，在21世纪使用西班牙语作为官方语言的国家有，阿根廷、玻利维亚、智利、哥伦比亚、哥斯达黎加等。
西班牙语在语音、词汇、语法体系等方面继承了拉丁语的特点，共有24个音位，其中有a、e、i、o、u，5个单元音和19个辅音。
