维生素主要包括维生素a、维生素c、维生素d、维生素k、维生素b1、b2、维生素b5也就成泛酸，维生素b6、b12、维生素b13，它也称之为乳酸清。维生素pp也称之为烟酸。叶酸也称之为维生素酸m。
维生素A有维持正常视力、预防夜盲症作用。维生素D是调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。维生素K有止血作用。维生素B1有保持循环、消化、神经和肌内正常功能。泛酸有抗应激、抗寒冷等作用。维生素B6有治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化作用。维生素B12有促进维生素A在肝中的贮存。维生素C有增加抗体，增强抵抗力。维生素PP具有防治癞皮病的功效，叶酸有抗贫血作用。
