乳酸杆菌是可使葡萄糖等糖类分解为乳酸的各种细菌的总称，有较强的代谢碳水化合物产酸的能力，可以合成葡聚糖和杂多糖，能使糖类发酵产生乳酸或其它酸类物质，产生的乳酸具有调味和防腐的作用。
乳酸杆菌广泛分布于自然界，有些菌株是人和动物口腔、肠道及阴道的正常菌群之一，很少致病，除极偶尔引起亚急性细菌性心内膜炎以外，对人基本无害，细菌与口腔的乳酸杆菌在龋齿发生中起重要作用，一般认为寄生于肠道和阴道的乳酸杆菌，对机体有保护作用。某些乳酸杆菌如嗜酸性乳杆菌、保加利亚乳杆菌，常用于饮料的发酵工业。乳酸杆菌是什么
最佳答案乳酸杆菌是可使葡萄糖等糖类分解为乳酸的各种细菌的总称，有较强的代谢碳水化合物产酸的能力，可以合成葡聚糖和杂多糖，能使糖类发酵产生乳酸或其它酸类物质，产生的乳酸具有调味和
