如果寿司是在室温内存放了一晚上，这样不建议继续吃。寿司的主要成分是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜等，这些食物在室温下放一晚上，会产生大量的致癌物质亚硝酸盐，海鲜在室温下，十分容易腐败，吃了对肠胃不适很有利。
如果寿司是在冰箱内保存一晚上，虽然这个时候，寿司的口感和营养价值可能会有所降低，但是一般是可以吃的。
如果购买的寿司太多，可以放在冷藏柜中保存，这样寿司的口感和营养价值会有比较好的保留，如果剩下的比较多，建议放在冰柜内保存，保存寿司的时候，建议用保鲜袋包裹起来，这样可以防止食物串味。
寿司是在饭中放醋的日本料理，这种食物和其他的日本料理一样，色彩十分鲜明，制作的时候，需要将新鲜的食材放在雪白的糯米团上，这样才可以尝出真正的寿司的品味。
寿司的饭香和生鱼片的香味可以很好的相融。在日本，寿司都是由专门的寿司店制作并出售，由于各种鱼虾的生肉的颜色不一样，寿司也是五颜六色的，十分好看。
