1、对米进行搅拌，随后上火再次蒸，能够让水挥发掉。
2、可以在蒸熟后将米晾凉或用散热风扇吹。
3、取下蒸的白米饭，随后用微波炉，使水迅速蒸发。
4、打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会越干。如果冷了可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分。
大米的分类：
一、籼米
籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米，米粒粒型多呈现细长或长圆形。
二、粳米
粳米是用粳型非糯性稻谷制成的米称为粳米，米粒一般呈现椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。
三、糯米
糯米在北方又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等食品。
四、软米
软米是直链淀粉含量低、米质介于一般糯米与黏米之间的新型大米品种。米饭具有滋润爽口、冷却后不变硬、不回生、富有光泽、食用时冷热皆宜等特点，是制作方便米饭、米类点心的上等原料。
