一、煎蒲公英
1、准备食材：玉米面150克、蒲公英100克、鸡蛋1个、泡打粉2克、白糖10克。
2、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水沥干，剁成碎丁。
3、玉米面里放入白糖、泡打粉。
4、接着放入一个鸡蛋、蒲公英碎搅拌均匀，用手心按成小饼状。
5、用煎锅刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。
二、蒲公英炒蛋
1、准备食材：蒲公英150克、鸡蛋 3个、葱适量、油10克、盐5克、味精3克。
2、首先处理一下蒲公英，蒲公英摘掉老叶子和根部，洗净切碎放入大碗中。
3、放入葱花、盐、味精搅拌均匀。
4、磕入三个鸡蛋，搅拌成糊状。
5、起锅烧油，油热倒入搅拌好的鸡蛋糊，用筷子划散，炒至蛋液凝固，熟透即可。
三、清炒蒲公英
1、准备食材：蒲公英叶半斤、蒜瓣3个、油适量、豆油3汤匙、食盐2克、红糖3克、鸡粉2克。
2、蒲公英摘掉根部和黄叶清洗干净以后，放入镂空的容器中控去水分，蒜瓣用刀背拍扁以后去皮切碎。
3、锅中倒入适量水烧开，将蒲公英放入开水中开始焯水，用筷子翻动，大约焯水2分钟时间即可。
4、蒲公英焯水后捞出放入凉开水中晾凉，然后控去水分备用。
5、铁锅中开始倒入豆油烧至六成热，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒。
6、加入食盐和红糖来调味，快速翻炒，最后加入少许鸡粉来调味即可。
