先将含淀粉的粮食粉碎，再将原料浸泡和蒸煮接种微生物（根霉菌和酵母菌）、发酵（先用根霉分解谷物中的淀粉为葡萄糖，再用酵母将葡萄糖转化为酒精）。蒸馏，将发酵混合物中产生的酒精，通过蒸馏提纯出来，成为高浓度的酒精。注意事项：酒精是易燃物质，蒸馏的温度较高，非常危险，应该防火防爆。
医用酒精
医用酒精的主要成分是乙醇，并且它是混合物。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。是植物原料产品。
