1、准备食材：黄豆芽、胡萝卜、猪肉末、香葱、香菜、生抽、盐、鸡精、花椒油、料酒、姜。
2、豆芽摘根清洗干净。
3、葱姜香菜胡萝卜切好备用。
4、肉末加生抽料酒腌15分钟。
5、热锅凉油下肉末煸炒变色。
6、下葱姜煸炒出香味。
7、下胡萝卜丝煸炒。
8、下黄豆芽，加盐鸡精调味，翻炒至熟加一勺花椒油及香菜段。
9、装盘即可。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
