一、四棱豆炒瘦肉。
1、准备食材：四棱豆、瘦肉、葱、蒜、辣椒、油、盐。
2、四棱豆切片。
3、肉切丝、葱切段、蒜切碎。
4、将切片的四棱豆焯透。
5、将焯过水的四棱豆盛入盘中。
6、炒锅里放油，将辣椒、葱段爆香。
7、将瘦肉炒变色，加料酒炝锅，加入焯好的四棱豆翻炒。
8、加盐、加蒜末翻炒后出锅即可。
二、蒜蓉四棱豆。
1、准备食材：四棱豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克、花生油30克。
2、烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，捞出放入凉水中泡一会。
3、热锅凉油爆香蒜。
4、放入四棱豆迅速翻炒均匀。给盐，和鸡粉。炒匀即可出锅。
三、洋葱炒四棱豆。
1、准备食材：四棱豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、蒜末。
2、四棱豆洗净，改刀切厚片。
3、洋葱下锅翻炒出香味。
4、加入四棱豆炒至断生加入盐鸡精生抽，出锅前假日蒜末即可。
四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。
