发酵乳和酸奶的区别

2022-09-24 05:15 知百科 4965阅读 投稿:知识酷
最佳答案1、概念不同。发酵乳是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。而酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品

1、概念不同。发酵乳是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。而酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、原料不同。发酵乳的原料是乳和乳制品。而酸奶的原料是鲜牛奶,白糖,全脂乳粉,水。

3、种类不同。发酵乳是一类乳制品的综合名称,种类很多,包括酸奶、发酵酪乳、酸奶油、乳酒等。而酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

1、概念不同。发酵乳是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。而酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、原料不同。发酵乳的原料是乳和乳制品。而酸奶的原料是鲜牛奶,白糖,全脂乳粉,水。

3、种类不同。发酵乳是一类乳制品的综合名称,种类很多,包括酸奶、发酵酪乳、酸奶油、乳酒等。而酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

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