鸭血可以冷冻保存。鸭血不建议存放太久，这种食物即便是存放在冷冻室中，也是非常容易变质的。从健康的角度考虑，建议购买的新鲜鸭血当天食用，这样会比较好。
新鲜的鸭血不适合长期存放，最好是购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1-2次，这样可以存放三天左右不变质。
鸭血可以放入冷藏室，如果不想马上吃，这个是还可以存放在冷冻室中速冻。
买鸭血的时候可以看这几点，新鲜的鸭血一般都是呈现出暗红色，如果颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的。
鸭血买的时候看切面，会有很多的小气孔，因为血液中有氧气，这一点是可以非常明显的。
买鸭血的时候还可以闻一闻有没有血腥味，一般来说，新鲜的鸭血会有血腥味，但是味道不会太大。
另外，买鸭血的时候，可以用手稍稍一压，表面一压就会碎掉。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。
