蜂蜜柚子茶有点苦，可以适量加入点冰糖，若仍旧有一股很浓重的苦味，就不要继续饮用了。蜂蜜柚子茶之所以有苦味，可能是因为柚子皮没有处理好，或者是蜂蜜冰糖放少了，尝试加入一些蜂蜜或冰糖就行。
柚子皮本身就有一股淡淡的苦味，这是正常现象，如果柚子皮特别苦，可能是因为剥皮的时候，由于破坏了纤维结构，导致保留在这些纤维结构中的一种酶催化苦味前体转化为柠檬苦素，所以导致柚子皮很苦。
并不是所有柚子都能做蜂蜜柚子茶，制作蜂蜜柚子茶，柚子要选择个头圆一些的，肉质比骄傲细嫩的。加入冰糖的时候，最好选择黄冰糖，其原料是蔗糖的。蜂蜜要用味道比较淡的，以免冲了柚子的香气，选择质地比较浓稠的蜂蜜最好。
如果水比较烫，不要加入蜂蜜，应该等水稍微凉一些再放入。做好蜂蜜柚子茶后，装在罐子里密封保存，大约放置3天左右就能取出来饮用了。注意，放置时间越长，口感会越好，苦味越淡。
