莲藕1节、青椒1个、胡萝卜1根、鲜香菇2朵、蒜头2瓣、葱白2段、盐2克、生抽1勺、鸡精一勺。
莲藕洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青椒洗净去蒂去籽切丁，香菇洗净切丁。
切好蒜末、葱白，锅中加入适量清水大火烧开放入藕丁。
放入香菇丁焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。
起油锅放入蒜末、葱白炒出香味。放入胡萝卜煸炒两分钟，放入焯烫后的藕丁和香菇丁翻炒片刻。
根据个人口味加入适量盐，烹入一勺生抽翻炒均匀，放入青椒丁翻炒断生即可。
莲藕有什么营养价值：
每一百克莲藕中含有17大卡热量、2.9克蛋白质、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纤维、0.5克脂肪、179毫克钾、61.2毫克钠、52毫克维生素c、30毫克钙、26毫克磷、9毫克镁、1毫克铁、0.69毫克锌、0.59毫克维生素e、0.3毫克烟酸、0.25毫克锰、0.11毫克核黄素、0.06毫克铜、0.01毫克硫胺素、9550微克胡萝卜素、1592微克维生素a和0.7微克硒。
