内酯豆腐、淡干虾皮、油菜、小葱。
内脂豆腐切成小块备用，小葱切末。
油菜洗净，放到锅里焯一下水，立即出锅。
油菜切末，锅里放油加小葱炒香。
放入豆腐，轻轻翻炒几下，加水没过豆腐。
水开加入虾皮，转小火。豆腐可以多炖一会。
加入油菜煮一分钟出锅即可。
豆腐的营养价值：
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
