肥羊1盒、大葱1根、生抽一勺、香菜3根、蒜5瓣、姜3片。
锅里下料酒，拍一块姜，水开下羊肉卷焯水，变色捞出控水。
斜刀切大葱，蒜姜切末，香菜切段。
蒜姜末炒香，下羊肉卷炒干水分。
下大葱开始调味，盐、生抽、老抽、白胡椒粉适量。
最后下香菜翻炒10秒出锅。
羊肉：
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
