青椒一个、红椒一个、豆干适量、盐适量、味精适量、葱适量。
青红辣椒去籽洗净切丁备用，豆干洗一下，切条备用，葱切丁。
热锅热油，放入适量食用盐。倒入豆干，翻炒均匀。
倒入切好的青红辣椒，继续翻炒，放入葱花炒匀，最后放入味精，翻炒出锅。
辣椒营养价值：
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
