两种肉。脍炙人口中的脍和炙指的是两种肉,都是人们爱吃的食物,成语意思是指美味人人爱吃,比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。出自五代-王定宝《唐摭言》。
脍炙人口,读音是kuài zhì rén kǒu,脍和炙指的是两种肉,成语意思是指美味人人爱吃,比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。出自五代王定宝《唐摭言》卷十:如‘水声常在耳,山色不离门’,又‘扫地树留影,拂床琴有声’……皆脍炙人口。脍,细切的鱼、肉等食材;炙是会意字,亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪,指烤肉。古代鲜肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。食不厌精,脍不厌细是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙,是人们所共同喜好的,后来把诗文为人所称颂叫做脍炙人口。