1、看表皮。正常红糯米也掉色,但不会像油红米那样把手染成红色。同时,正常的红糯米用手抠下的是片状物,若抠下来是粉状的,则是劣质红糯米。
2、看泡米水。正常红糯米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏红色,如果泡出的水像红墨汁一样,经稀释以后还是鲜艳的红色,这就是假红糯米。
3、闻气味。手中取少量红糯米,向红糯米哈一口热气,然后立即闻气味。优质红糯米具有正常的清香味,无其他异味。有异味的为次质、劣质红糯米。
1、看表皮。正常红糯米也掉色,但不会像油红米那样把手染成红色。同时,正常的红糯米用手抠下的是片状物,若抠下来是粉状的,则是劣质红糯米。
2、看泡米水。正常红糯米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏红色,如果泡出的水像红墨汁一样,经稀释以后还是鲜艳的红色,这就是假红糯米。
3、闻气味。手中取少量红糯米,向红糯米哈一口热气,然后立即闻气味。优质红糯米具有正常的清香味,无其他异味。有异味的为次质、劣质红糯米。