1、皮皮虾又叫琵琶虾、虾耙子、螳螂虾、虾蛄等，其主要产自于热带和亚热带海域，中国沿海地区均有。皮皮虾比起其他虾类来说，有着丰富的虾肉，且口味鲜美、营养丰富，因此皮皮虾受到了人们的喜爱。
2、筷子剥虾壳：将皮皮虾腹部朝上放置，用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处；然后用筷子穿过皮皮虾的头部，这时候把皮皮虾翻过来。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀开；最后拧掉皮皮虾的头，就可以食用皮皮虾肉了。用这样的方法来剥皮皮虾就不会伤手。
3、徒手剥虾：首先将虾尾部的两个触角去掉，然后将虾尾向反方向折，将虾尾壳卸掉，再去掉虾头。接着，将皮皮虾肚皮朝上放置，用力掰开虾壳的连接处。这里要注意的是，要从虾肚里部往外掰，这样就不会伤手。最后，将尾部往上一撩就可以轻松剥离整个虾肉。
