1、烤箱预热：在食物放进烤箱之前，需要先预热几分钟，待达到指定温度的时候，才能将食物放进烤箱内，这样才符合食谱上的烘烤时间。但是要注意控制好烤箱预热的时间，不能太短，也不能太长，因为时间不足会影响到烘烤的食物，而时间太长则会影响到烤箱的运用寿命。
2、烘烤高度：在使用小烤箱烘烤食物的时候，一般只需将食物直接放进去就行了。但如果是中型烤箱的话，则必须控制好上、中、下三部位的温度，然后将烤盘放置于中层就可以了。
3、食物过焦：小烤箱在烘烤食物的时候，容易出现过焦的现象，所以在烘烤之前可以在食物上盖一层铝箔纸，这样能避免过焦的现象。中型烤箱就比较少会出现烤焦现象，因为它的空间会比较大，比较好掌控温度，只要炉温不会太高基本不会有烤焦的状况。
