在蒸锅中放入适量的水，蒸锅中垫一个架子，将西洋参放入碗里，再把碗放入蒸锅中，隔水蒸五到十分钟即可，注意时间不可太久，以免破坏西洋参的有效成分。蒸完后，干的西洋参会软化，即可取出切片。
西洋参营养价值：
西洋参是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参。在功用上，西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效。西洋参的有效成份皂甙、多糖及微量元素，可保护心肌细胞，扩张血管，抗心肌缺氧，抗心律失常，抗心肌缺血的作用。而干的西洋参很难切片，可以先将去皮的西洋参放在蒸锅里蒸，使其软化，再用刀切成薄片即可。
