苋菜：读音【xian cai】，“苋”读四声的xian，“菜”读四声或轻声的cai。苋菜也就是我们常说的汉菜，有些地方也称之为蟹菜、云香菜和云天菜等。这种菜味道较浓，可以药食两用，有明目、去寒热等功效。
苋菜富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，而且食用后很容易被人体吸收，可以为人体提供丰富的营养物质。它具有补血、补钙、明目、清热解毒、降血压、增强体质等作用。
苋菜的功效有哪些
1、补血补钙，苋菜中的铁元素和钙元素含量是菠菜的两倍，对于贫血症患者或老年血脉不足的人来说，食用苋菜对身体是有极大好处的。而且它不含草酸，不会影响钙质的吸收，很适合充当补钙元素的蔬菜。
2、清热解毒明目，苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。食用后可以起到清热解毒、通利小便、明目等功效。对一些目赤目痛、咽喉红肿等症状有一定的辅疗作用。
3、降压并增强体质，绿色苋菜是低钠高钾食物，长期食用可以帮助多余水分排出，维持血压稳定。而且它含有的蛋白质及其他营养物质有利于强身健体，可以很好的提高机体免疫力。
