实践证明，绿豆不能像黄豆一样打出浆。黄豆之所以可以打出豆浆，是因为黄豆含有的蛋白质、脂肪含量比较高，从而促使出浆率高。而绿豆属于高淀粉类豆子，出浆率低，不适合用来打豆浆，此点与黄豆不同。
绿豆和黄豆的区别
颜色不同。黄豆：黄、淡黄、白黄、浓黄、暗黄。绿豆：青绿色，又名青小豆，因其颜色青绿而得名。
大小不同。黄豆：黄豆为球形或椭球形直径大概4-5毫米。绿豆：一般都是3毫米，比黄豆小。
豆子分为两大类，第一大类是大豆类，包括黄豆、黑豆、青豆，这类豆子含高蛋白。第二大类是淀粉类豆子，包括红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。
