早饭是人们在早晨吃的餐饭，最好在早上7点后8点之前吃。早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。
因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1.这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。
