面包糠是什么 面包糠是什么做的

2022-09-29 00:32 综合科普 6784阅读 投稿:知识酷
最佳答案面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、

面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

面包糠是什么?

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

面包糠是什么?

一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

面包糠是什么?

制作步骤1.用手把已发硬的面包揉碎(也可用擀面杖擀碎)。2.第一次揉碎之后3.用大孔筛过筛。4.第一次过筛完毕5.过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛。6.拣出色泽不均匀的面包屑。

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