瓜子是每100克含有616大卡的热量，瓜子的营养价值非常丰富，富含多种微量元素，但是瓜子的热量也是很高的，吃多了容易发胖。
瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 然而，瓜子也是一种高热量的食物。 瓜子的热量为597千卡、蛋白质23.9克、维生素E34.53毫克、脂肪49.9克、镁264毫克。如此高热量的食物，一旦吃多了是很容易长胖的。
平时一定注意减少不良的吃瓜子的习惯，比如在看电视的时候嗑瓜子，不知不觉中就会吸收很多的热量，久而久之就会造成肥胖。瓜子吃多了还可能造成上火。瓜子的盐分比较高，吃多了也容易引起高血压等其他病症，所以为了身体健康，要适量吃瓜子。
吃瓜子的营养价值1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;5、葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
