母猪肉不能吃。母猪肉质老、皮厚，不易加工，营养成分也不易吸收。更严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。
母猪肉能吃吗
相关工商人员表示过母猪肉是被禁止销售的，因为母猪肉不仅口感差，营养差。母猪肉还含有危害人体的免疫球蛋白。吃了母猪肉易引起血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。所以最好是不要吃母猪肉。
如何辨别猪肉和母猪肉
1、母猪皮粗而厚，显HS，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。而生猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小。
2、母猪的骨髓呈污红色，且有HS油样液体渗出。生猪的骨髓中则无HS油样液体。
3、母猪肉乳头长而硬，乳头孔特别明显，横切乳头，两乳池明显，纵切乳房，可见到淡粉色海绵状乳腺。
4、直接看猪肉的颜色也能分辨出来，我们平时吃的猪，猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或HS。
