牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等营养成分,营养价值高。
牛肉是世界第三消耗肉品,具有食用多样化,牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片等在滋味和口感上均不同。
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