草莓一般在每年的2月份到3月份成熟，成熟后果实为红色，表面带有黑色或者HS籽粒，口感酸甜，但耐寒品种的草莓在每年10月份才会成熟。大棚栽种的草莓不受低温影响，一年四季都能成熟，并且较为温暖的地区，草莓成熟的时间会提前。
草莓属于多年生草本植物，喜光、温凉气候，对水分要求严格，宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中。草莓的营养价值非常高，含有维生素、叶酸、铁、钙等多种营养成分，被誉为“水果皇后”。草莓除了可以鲜食之外，还可以制成果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等美食。
如何挑选草莓？
看草莓的外形：激素草莓体积比较大而且多形状比较奇怪，会出现比较扭曲的情况。普通草莓则个头比较小，呈比较规则的圆锥形。有些激素草莓因为品种的关系，会形状呈圆锥形，但是个头偏大。因此大家在选购的时候对于个头大的草莓、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。
看草莓的颜色：激素草莓颜色不均匀、光泽度差，在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明。草莓的局部红颜色过于深重，而其他部分较为浅。而好的草莓应该是颜色均匀，色泽红亮。
看草莓的表面：如果表面颗粒过于红的草莓要特别警惕。正常的草莓表面的芝麻粒应该是金HS。同时如果表面的有白色物质不能清洗干净的草莓也不要挑选购买，很多草莓往往在病斑部分有灰色或白色霉菌丝，发现这种病果切不要食用。
