红酒醒酒是什么意思 红酒醒酒什么意思?红酒怎么醒酒

2022-10-16 15:53 综合科普 7948阅读 投稿:知识库
最佳答案释放香味红酒在喝的时候需要在醒酒器或者是酒杯里面摇一段时间,这样有助于红酒完全将香味给释放出来。开封的红酒保存的时间也不要太长,控制在3-4天之内即可。没开封的红酒则

释放香味

红酒在喝的时候需要在醒酒器或者是酒杯里面摇一段时间,这样有助于红酒完全将香味给释放出来。开封的红酒保存的时间也不要太长,控制在3-4天之内即可。没开封的红酒则可以直接放置在通风干燥处进行长时间的保存,但需要避免光照直射。

醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香,同时柔化葡萄酒中的单宁,改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶”。

同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。

在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前,应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天,十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天;醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源;开瓶时,不要摇晃或者转动酒瓶,切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口,再用餐巾纸擦干,拉出瓶塞,之后要透过光源观察瓶底,确定沉淀物并未污染上方液体。

倾倒葡萄酒前,目光要与酒瓶成90度,开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶,缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,不能倒入醒酒器中,确保醒酒器中无沉淀。

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