1、用针排气：用针去戳一些香肠里面的气孔，排掉气之后可以更好的晒干。
2、通风处晾干：将香肠放在通风处进行风吹，加速空气流通，使香肠更快晾干。
3、香肠加工处烘干：把香肠放入香肠加工处，进行烘干。
香肠：
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
