营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
早餐的选择比较多样性，根据你的生活习惯和水平以及经济能力，但是早餐最好选择容易消化的食物，比如粥或牛奶，面包，馒头，最重要的是营养丰富，早餐搭配蔬菜水果，以及补充充分的蛋白质，例如鸡蛋，营养丰富的早餐能为一天打下坚实的基础，使人精力充沛，充满能量，工作效率增高。
