意大利面冷水下锅，面条熟的比较快，可以缩短煮制意大利面的时间。但是一般情况下，意大利面是热水下锅，因为热水煮出来的意大利面不易粘连。意大利面也称意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。
意大利面为什么冷水下锅
意大利面的起源有：源自古罗马或者是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。
意大利面的酱料可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。
意大利面可做成一般的面、香浓面、干拌面、淡菜青豆斜管面、番茄乳酪宽板面、野菇烩面、番茄腊味通心面、奶油培根面等。
