馒头是我国北方的主食之一，它做法简单，口味也可以根据个人而调制，蒸馒头怎么发面呢?
首先准备：面粉500克、小苏打10克、酵母5克、水200ml。
1、将酵母和小苏打放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至熔化。然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。
2、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。
3、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。
4、将揉好的面团搓成长条，扯成小面团，并揉成馒头状。
5、最后将馒头放入蒸锅蒸熟即可。
温馨提示：蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以直接用开水蒸，如果馒头没有充分发酵，可以用冷水上锅蒸。
