氰化钠，俗称山奈、山埃，是一种无机物，为白色结晶颗粒或粉末。易潮解，有微弱的苦杏仁气味，有剧毒。易溶于水，水解生成氰化氢，水溶液呈强碱性。极易与酸作用，甚至很弱的酸亦能与之反应。
氰化钠用途广泛，是一种重要的基本化工原料，在机械工业中用作各种钢的淬火剂。在冶金工业中，用于提取金、银等贵重金属。在化学工业中，也用于制造有机玻璃、各种合成材料、丁腈橡胶、合成纤维的共聚物。
由于氰化钠有剧毒，人体吸入、口服或经皮吸收均可引起急性中毒，严重时会导致死亡。长期接触小量氰化物出现神经衰弱综合征、眼及上呼吸道刺激。
