当我们在做各种糕点、面点的时候，为了做出蓬松的口感，在和面的时候是需要进行发酵的，这样就需要加入泡打粉。我们买泡打粉最好是买独立包装的，一次只用一包，但如果是一大袋的话，开封的泡打粉就要注意保存了，要保证环境干燥。
泡打粉冷藏后还能用么
如果没有未开封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果打开的泡打粉不能放冰箱，因为泡打粉保存的关键是干燥。如果泡打粉存放在潮湿的环境中，泡打粉中的碳酸氢钠会吸收水分，慢慢释放出其中的所有二氧化碳，也会降低其发酵效率。
泡打粉开封后要放冰箱吗
可以放冰箱，但是要密封，不然容易吸收冰箱里的水分而变质。将购买的泡打粉用干纸包好，与陈皮、花椒等含有吸水成分的物质放在一起，保证泡打粉不会因吸水而降解。泡打粉包装开封后，要用封口夹封严，最好在原包装外面放一个封口袋。 另一种方式是大口饮料瓶洗涤和干燥（一定要晾干，或者使用吹风机吹干），然后将泡打粉倒入其中，拧紧瓶盖并放置它在冰箱里。
泡打粉怎么用
使用泡打粉时，最好先将泡打粉和面粉适当混合，再加入水拌面，这样可以有效利用泡打粉产生的气体，充分发挥泡打粉的作用 发挥。 不过有些朋友习惯在水里加泡打粉做面条，但一定要注意两点：一是尽快用完，不要放久了； 加了泡打粉的面团要用手揉，直到最后揉成完美的面团。 这个时候，要让它发酵一段时间。 你可以用湿布盖住面团，让它静置一会儿。 如果您发现面团中有不少气孔即发酵好了，可以开始蒸、烘、烤、煎。
