牡丹籽油没人吃是因为市场用于压榨牡丹油的牡丹籽量过少，很难买到。国家卫生部第9号批文批准牡丹籽油为新资源食品，使之正式成为我国食用油大军中的一员，油用牡丹处于高速发展阶段，加快良种壮苗的培育，保证油用牡丹产业发展的需求是油用牡丹产业发展的现状。
牡丹籽油：
牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原料，经压榨（或亚临界生物技术）、毛油过滤、脱色、脱臭、脱蜡、精密过滤等工艺制成。特征指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等4个指标；质量等级指标分为一级、二级成品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、过氧化值、溶剂残留量。
