1、食用油中的残渣没有过滤干净，残渣会使油锅起泡沫。
2、食用油的沉淀时间不长，所以油中会有少量沉淀物使油锅起泡沫。
3、在压榨油时，原料的水分太高，导致使用时油锅起泡沫。
油：
油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。一般分为植物油、动物油、矿物油、精油（香精油）、硅油。植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油。
