1、常规保存法：已经干透的人参，可用塑料袋密封隔绝空气，放在阴凉处保存即可，可保存3个月。
2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，再将人参用纸包好放入，加盖密闭，可保存3-6个月。
3、低温保存法：这种保存方法适合新鲜人参，用塑料袋将人参装好并密封，放入冰箱内的冷藏室中，温度调为5摄氏度，可保存2个月。
人参：
人参是五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3-6轮生茎顶，叶柄长3-8厘米，无毛；小叶3-5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长8-12厘米，侧生小叶卵形或菱状卵形，长2-4厘米，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉5-6对；小叶柄长0.5-2.5厘米；伞形花序单生茎顶，具30-50花，花序梗长15-30厘米；花梗长0.8-1.5厘米；花淡黄绿色；萼具5小齿，无毛；花瓣5；花丝短；子房2室，花柱2，离生；果扁球形，鲜红色，径6-7毫米；种子肾形，乳白色。
