驼峰是有种腴滑的口感，味道鲜、香、肥美，且含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。其烹调方法有烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。
驼峰肉：
驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。一峰骆驼的驼峰重量约40公斤。在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍馐，还有药用功能。
