糊猪手用猪蹄、葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、胡椒粉、冰糖、鲜迷迭香叶、白酒、酱油等材料。糊猪手通常需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。但如果觉得使用普通锅具时间太久，可以使用压力锅或高压锅，只需要40分钟左右的时间即可，用筷子轻轻的戳猪蹄，如果可以轻松戳进猪蹄，说明猪蹄已经熟透，口感软糯。
营养价值：
猪蹄每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
